如何做番茄鸡蛋汤

制作番茄鸡蛋汤的步骤如下：

材料：
- 2个鸡蛋
- 2个中等大小的番茄
- 1颗大葱
- 1瓣蒜
- 适量的盐和糖
- 适量的食用油
- 适量的鸡精或味精（可选）

步骤：
1. 将番茄用开水烫一下，使其容易剥皮。然后剥掉皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中加热适量的食用油，葱和蒜切碎后放入锅中炒香。
4. 加入番茄，用中小火煮约5分钟，使其变软。
5. 加入适量的水（约500ml），大火煮沸。
6. 慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋呈丝状。
7. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
8. 继续煮1-2分钟，让味道充分融合。
9. 可根据个人口味加入鸡精或味精，搅拌均匀即可。
10. 关火，倒入碗中即可享用。

温馨提示：鸡蛋不易散开时，可将鸡蛋液事先搅拌均匀，使蛋白与蛋黄融合。如果喜欢口感细腻的汤，可将煮好的番茄鸡蛋汤过筛。配料可以根据个人口味添加，如添加青菜等。