如何做丝瓜鸡蛋汤

制作丝瓜鸡蛋汤的步骤如下：

1. 准备材料：丝瓜、鸡蛋、鸡汤或清水、盐、胡椒粉、葱段、姜片。

2. 首先将丝瓜洗净，去皮切成薄片。鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 烧开一锅鸡汤或清水，加入葱段和姜片，煮沸后捞出。

4. 重新将锅加热，倒入适量的清水或鸡汤。加入丝瓜片，用中小火炖煮约5分钟，直到丝瓜变软。

5. 将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋形成丝状。

6. 继续煮煮约2-3分钟，使鸡蛋丝煮熟。

7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。

注意：丝瓜煮的时间要适当掌握，煮太久丝瓜会变得过软，而煮得不够久则丝瓜会咬不动。视个人口味可以加入适量的鸡精来提升味道。