羊肉最忌讳炖的调料

羊肉最忌讳炖的调料主要有以下几种：

1. 醋：羊肉一般具有膻味，酸味的醋容易加强羊肉的膻味，炖羊肉时最好避免使用醋。

2. 大蒜：虽然大蒜可以增加菜肴的味道，但是炖羊肉时使用大蒜容易使羊肉产生异味。

3. 辣椒：羊肉性温热，而辣椒具有发散热气的作用，因此容易导致消化不良或上火。

4. 花椒：花椒容易破坏羊肉的鲜美口感，而且可能会使羊肉产生辣味，影响口感。

5. 过多的盐：过多的盐容易使羊肉变得硬而干燥，影响口感。

总的来说，炖羊肉时应选择与羊肉相搭配且不会产生异味的调料，适量使用以保持羊肉的原汁原味。