茄子怎么搞简单又好吃

功效：茄子是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，有助于降低血糖、血脂和血压，预防心脑血管疾病，增强免疫力。

材料：
- 2个茄子
- 适量食用油
- 酱油
- 蚝油
- 蒜末
- 姜末
- 青红椒丝
- 葱花
- 盐

做法步骤：
1. 将茄子洗净，切成约2厘米宽的片状。
2. 在炒锅中加热适量的食用油，将茄子片两面煎至微黄。
3. 换小火，加入蚝油、适量酱油、适量盐翻炒均匀。
4. 加入蒜末、姜末、青红椒丝继续炒匀，使茄子充分吸收调味料。
5. 最后加入适量的水，大火煮开，转小火煮至茄子变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 出锅前撒上葱花点缀即可。

注意事项：
- 炒茄子时要注意掌握火候，避免茄子过油过熟。
- 烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料的用量，增加香味和口感。
- 茄子会吸收油脂，如想减少热量，可适量减少食用油的用量。

茄子虽然简单，但做出来的也能很美味。不妨试试以上的做法，品尝茄子的鲜香滋味，享受它的健康功效。