在家如何制作蛋糕

制作蛋糕可以分为以下几个步骤：

材料准备：
- 250克面粉
- 200克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 150克黄油
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙香草精
- 适量水或牛奶
- 适量奶油或奶油霜（用于涂抹蛋糕）

步骤：
1. 先准备一个大碗。将黄油切成小块放入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，直至黄油变得蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，并搅打均匀。每加入一个鸡蛋后，都要搅打至充分混合。
3. 在另一个容器中，将面粉和发酵粉混合均匀，然后逐渐加入到黄油糖蛋液中。搅拌至没有明显的干粉即可。
4. 加入香草精，再逐渐加入适量的水或牛奶，搅拌至面糊变得柔软而顺滑。注意不要加入太多水或牛奶，以免面糊过稀。
5. 预热烤箱至180度。将蛋糕模具底部覆盖一层薄薄的黄油，并撒上少量面粉，防止蛋糕粘连。
6. 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊平均分布，去除气泡。
7. 将模具放入预热烤箱中，烘烤约25-30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后没有面糊粘附即可。
8. 取出烤好的蛋糕，待其稍微冷却后，使用刀子沿着模具边缘松动蛋糕，倒扣蛋糕使其脱模。
9. 将完全冷却的蛋糕切成所需形状，并用奶油或奶油霜涂抹在蛋糕表面。
10. 可以根据个人喜好加入水果、坚果、巧克力碎片等装饰蛋糕。

以上就是在家制作蛋糕的基本步骤，可以根据个人的口味和创意进行调整和装饰。