怎样做卤蛋好吃又简单

功效：卤蛋是一道营养丰富的小吃，富含蛋白质、维生素和矿物质。卤蛋具有补血养颜、增加体力和改善肠胃消化等功效。

材料：
- 鸡蛋：6个
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 温水：适量

做法步骤：
1. 将鸡蛋放入一个深锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，继续煮鸡蛋10分钟，直到蛋黄变成金黄色。
2. 煮好的蛋立即放入冷水中冷却，待蛋完全冷却后，用勺子轻轻敲打蛋壳，使得蛋壳有裂痕，但不要敲碎。
3. 在另一个深锅中，加入足够的温水，放入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒和生姜。根据个人口味，可以增加或减少调料的用量。
4. 将敲裂的鸡蛋放入锅中，确保卤汁完全覆盖住鸡蛋。大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，让鸡蛋充分入味。
5. 关火后，将锅盖盖好，让卤蛋在锅中浸泡至少3个小时或过夜，使得蛋内的味道更加入味。
6. 取出卤蛋，用纸巾擦干表面的卤汁。

注意事项：
1. 在煮蛋的过程中，不要加盖锅盖，以免蛋壳破裂。
2. 卤蛋在冷却过程中更容易剥壳，因此务必确保蛋完全冷却后再剥壳。
3. 根据个人口味，可以加入其他香料如豆瓣酱、葱段等，以增加卤蛋的风味。

现在，你可以享受美味的卤蛋啦！