炖豆腐怎样做好入味好

要炖豆腐入味好，可以按照以下步骤：

1. 选择新鲜的豆腐：选购新鲜豆腐，最好选择嫩豆腐或者嫩豆腐皮。

2. 切块处理：将豆腐切成适当大小的块状，一般为2-3厘米长。

3. 准备调味料：酱油、料酒、姜蒜末、盐、糖等调味料。

4. 调味：在容器中加入适量的姜蒜末、酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

5. 炖煮：将炖盅放入锅中，将切好的豆腐块放入炖盅中，倒入调味料，加入适量的水，水量要稍微淹没豆腐。

6. 炖煮时间：将锅置于火上，中小火慢慢炖煮，大约30分钟左右。

7. 根据个人口味加入调料：根据个人喜好可以加入一些豆瓣酱、香菇、葱段等提升口味。

8. 出锅装盘：炖煮好后，将豆腐盛出，可以撒上葱花或者香菜进行装饰，即可享用。

注意事项：
- 豆腐质地嫩滑，容易碎，切豆腐时要轻柔一些。
- 炖煮时火候要掌握好，不要用大火煮，否则容易煮烂变碎。
- 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、盐等量。
- 炖豆腐时可以添加一些适合的配料，如香菇、瘦肉片等，增加口感。