怎样做泡菜炖豆腐好吃

要做一道好吃的泡菜炖豆腐，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：泡菜、豆腐、猪肉或牛肉片、葱姜蒜切片、盐、料酒、酱油。
2. 将豆腐切块，用开水焯水一下，去除豆腐的腥味。
3. 将泡菜切碎，猪肉或牛肉片飞水焯水后备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
5. 加入切碎的泡菜炒匀。
6. 加入适量的盐和少量的料酒炒匀。
7. 加入切块的豆腐，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让泡菜和豆腐的味道更入味。
9. 最后加入猪肉或牛肉片和少量的酱油，继续炖煮5分钟，让肉片熟透。
10. 关火前可以根据个人口味调整味道，如加入适量的MSG、醋等。
11. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

这样做出的泡菜炖豆腐既有泡菜的酸辣味道，又有豆腐的鲜嫩口感，搭配猪肉或牛肉片更加丰富美味。