怎样炖牛尾肉烂得快些

要炖牛尾肉烂得快些，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：牛尾肉、洋葱、胡萝卜、大蒜、葱姜蒜、调味料（盐、胡椒粉、料酒、酱油、糖等）。

2. 将牛尾肉切成适当大小的块状。

3. 炒香调味料：将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味，再加入牛尾肉块翻炒均匀。

4. 加入水或高汤：将炒香的牛尾肉倒入大锅中，加入足够的水或高汤，以使牛尾肉完全浸没。

5. 煮沸后转小火：大火煮沸后，转小火慢炖，用文火焖煮。

6. 添加蔬菜：洗净切块的胡萝卜、洋葱和大蒜，加入锅中一起炖煮。

7. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和糖等调味料，根据个人口味调整。

8. 按需翻煮：根据牛尾肉的大小和需要，一般炖煮2-3个小时左右，直到牛尾肉变得非常烂软。

9. 完成：待牛尾肉炖至烂软后，关火，撒上葱花装饰，即可享用。

注意：慢炖时间越长，牛尾肉越容易炖得烂软。可以事先用压力锅快速煮一段时间，然后再转用慢炖的方式，可以加快炖煮的时间。