鸡珍怎样炖软烂

要让鸡珍炖软烂，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡珍、配菜（根据个人口味选择，例如蔬菜、土豆等）、调味料（例如盐、胡椒粉、料酒等）。
2. 将鸡珍浸泡在清水中大约30分钟，以去除血水和异味。
3. 将鸡珍放入炖锅中，倒入适量水（水量要稍微高于食材）。
4. 添加适量的调味料，例如盐、胡椒粉、料酒等，可以根据个人口味进行调整。
5. 盖上盖子，开大火煮沸后转小火慢炖，时间一般为1-2小时。期间要注意观察水量，如果水分过少，可以适量添加热水。
6. 可根据个人喜好，添加配菜到炖锅中，如蔬菜、土豆等，再继续炖煮约15-20分钟，直至鸡珍软烂入味。
7. 最后根据个人口味调整一次味道，如需加盐、胡椒粉等。
8. 炖好的鸡珍可以装盘，可以单独享用，也可以作为炖汤的配料。

注意事项：
- 炖煮时火候要适中，不要用大火，以免烧焦或过早煮烂食材。
- 可以根据个人口味添加其他调味料，例如姜片、蒜片、香菇等，增加味道。
- 炖煮时间可以根据食材和个人喜好进行调整，如果想要更加软烂的口感，可以增加炖煮时间。
- 在炖煮过程中搅拌的频率要适当，以防破坏食材的形状。