怎样炖正宗酱牛肉

制作正宗酱牛肉的步骤如下：

材料：
- 牛肉（选用适合炖的部位，如腱子肉或牛腩）
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
- 姜片
- 大葱段
- 八角、桂皮、香叶等香料
- 水

步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯一下去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、大葱段爆香。
3. 加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖，继续翻炒。
4. 放入牛肉块煸炒至上色，加入适量水，淹没牛肉块。
5. 加入八角、桂皮、香叶等香料，盖上锅盖小火慢炖约2-3小时，直至牛肉变得酥烂入味。
6. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。

根据个人口味，可以适量添加蒜、辣椒等调料来增加口味。最后将炖好的正宗酱牛肉盛入碗中，撒上葱花或者香菜作为装饰即可，香气四溢，美味可口。