牛肉怎样炖才入味儿

炖牛肉入味的关键在于选用优质的牛肉和搭配适当的调料，炖制的时间也是很重要的。以下是一种炖牛肉入味的方法：

材料：
- 500克牛肉（最好选用带筋的部位，如牛腩或牛腱）
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 桂皮、八角、花椒等调料

步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水一下去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入牛肉块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒和酱油，再加入桂皮、八角、花椒等调料。
5. 加入足够的清水，让牛肉完全浸没。
6. 加入一块冰糖，调味。
7. 盖上盖子，小火慢炖1-2个小时，直到牛肉变得松软入味。

炖的时间越长，味道会越浓郁。可以根据个人口味适当调整调料的用量。炖好的牛肉可以搭配米饭或馒头一起享用，味道一定很美味！