晾干的排骨怎样炖

晾干的排骨可以用来炖汤或炖菜，以下是一种简单的方法：

材料：
- 晾干的排骨
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐和胡椒粉
- 清水

步骤：
1. 将晾干的排骨洗净，用清水浸泡片刻，然后沥干备用。
2. 取一个锅，加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段。
3. 倒入适量料酒和生抽，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。
4. 将锅盖盖好，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至排骨变得浓郁软烂。
5. 尝一下味道，如果觉得不够鲜美，可以适量调整调味。
6. 关火后，捞出排骨和姜片，将排骨装入碗中，倒入汤汁即可。

你也可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等，炖煮的时间和火候可以根据个人喜好进行调整。希望你喜欢这道晾干排骨的炖法！