怎样做猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是做法：

材料：
1. 猪蹄2只，切块；
2. 黄豆适量，提前浸泡过夜；
3. 姜片、葱段适量；
4. 八角、桂皮、料酒、盐、生抽适量；

步骤：
1. 将浸泡过夜的黄豆冲洗干净，备用；
2. 锅中放入清水，将猪蹄放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
3. 锅中放入足够的清水，将黄豆、猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒放入锅中，大火煮开后转小火慢炖；
4. 炖煮1-2个小时后，加入盐和生抽调味，继续慢炖至猪蹄和黄豆变得软烂入味即可。

炖猪蹄和黄豆的过程中可根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、冰糖等。这道菜汤汁浓郁，猪蹄软糯入味，黄豆香甜可口，适合全家享用。