怎样炖土豆茄子肉好吃

炖土豆茄子肉可以按照以下步骤来做：

材料：
- 土豆
- 茄子
- 猪肉或牛肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油

做法：
1. 将土豆去皮切块，茄子切段，猪肉或牛肉切成块状备用。
2. 锅中热油，将葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。
3. 加入少许料酒，酱油，盐，糖和鸡精，煸炒均匀。
4. 加入适量水，放入土豆块，炖煮至土豆变软。
5. 最后加入茄子块，继续炖煮至茄子熟透。
6. 根据个人口味可以适量加入调味料。
7. 出锅前再稍微炖一会儿，让汤汁更加浓郁。

这样炖出来的土豆茄子肉会口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，非常美味。希望你喜欢！