怎样把鱼汤炖白

要把鱼汤炖白，可以采取以下步骤：

1. 准备鱼汤的原料：新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐等。

2. 将锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入鱼块，煮至鱼熟。

3. 取出鱼块，将汤滤干净，去除杂质。

4. 将过滤后的清汤倒入锅中，重新煮开。

5. 煮开后将鱼块放入锅中，加入适量盐，调味。

6. 将火调至小火，炖煮一段时间，直至鱼肉变白和酥软入味。

7. 最后根据个人口味可适当加入一些鸡蛋清或者淀粉水勾芡，使鱼汤更加浓郁。

通过以上步骤，就可以炖制出口感细腻、清爽的白色鱼汤。