松茸如何清洗和保存

清洗松茸的步骤如下：

1. 温水洗净：将松茸用温水轻轻洗净，去除表面的泥土和杂质。可以使用刷子轻轻刷洗松茸，但要注意不要弄破松茸的表皮。

2. 去除杂质：用刀子等工具轻轻刮去松茸表面的较大杂质，如树皮或残留的泥土。

3. 剪掉根部：使用剪刀将松茸的根部修剪干净。根部一般比较粗糙，而且有时会带有泥土和灰尘。

4. 再次用清水冲洗：将洗净的松茸再次用清水冲洗干净，确保表面没有杂质。

保存松茸的方法有以下几种：

1. 冷藏保存：将清洗干净的松茸放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。松茸最好在采摘后的24小时内食用，因此尽量不要超过此时间去保存。

2. 冷冻保存：将清洗干净的松茸切片或切块，放入密封袋中，排出其中的空气后封好袋口。然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存可延长松茸的保鲜期，但对于质感和口感会有一定影响。

3. 曬干保存：将清洗干净的松茸放在通风干燥的地方晾干，然后放入密封的容器中保存。这种保存方式可以延长松茸的保鲜期，并且保存后的松茸可以作为调料使用。

无论采用何种保存方式，松茸都应尽快食用，以确保其味道和营养价值。