怎样炖猪蹄怎么

炖猪蹄是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料:
- 猪蹄（去毛，去蹄甲）2只
- 姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶适量
- 生抽、老抽少许
- 糖、盐、胡椒粉适量
- 清水适量

步骤：
1. 猪蹄洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，再加入猪蹄煸炒出血水。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
4. 加入足够的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮1-2小时，直至猪蹄变得松软烂糯。
5. 调味后，即可关火，盛出，撒上葱花即可。

炖猪蹄的关键是火候，炖到肉质变得松软，入味即可，喜欢的可以适量加入其他调料。希望你喜欢这个菜谱！祝你烹饪愉快！