干煎豆腐的做法

干煎豆腐是一道简单而美味的菜肴，下面是其中一种做法：

材料：
- 一块嫩豆腐（切成适当大小的块状）
- 适量面粉（约1/4杯）
- 适量植物油

调味料：
- 2汤匙生抽
- 1汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 1汤匙葱姜蒜泥

步骤：
1. 将豆腐切成适量的块状。然后在纸巾上将豆腐包裹，轻轻按压几次以去除多余的水分。
2. 在一个碗中，将生抽、酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉混合在一起，制作调味料。
3. 在另一个碗里，将面粉倒入，并将豆腐块轻轻地沾上一层薄薄的面粉。
4. 在煎锅中加热适量的植物油，待油温达到中高温时，将豆腐放入锅中。
5. 煎至两面金黄，取出并放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 用同一个锅，倒入调味料并加热。加入葱姜蒜泥翻炒均匀。
7. 将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻煎几次，使每块豆腐都均匀地被调味料包裹。
8. 最后，煮1-2分钟，直到调味料浓稠些，确保豆腐吸收了足够的味道。
9. 火候适当后，即可将煎好的豆腐盛出，装盘享用。

这就是干煎豆腐的基本做法，你也可以根据个人口味加入适量的蔬菜或其他调料进行变化。祝你做菜愉快！