三色炒虾仁的做法

三色炒虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，下面是制作方法：

所需材料：
1. 虾仁 200克
2. 青红黄椒各1个，切丝
3. 胡萝卜1根，切丝
4. 葱姜蒜适量，切末
5. 盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉适量
6. 植物油适量

步骤：
1. 虾仁用清水洗净，用盐和料酒腌制十分钟。
2. 热锅加入一些植物油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 将虾仁放入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。
4. 锅中放入一些植物油，将青红黄椒丝和胡萝卜丝放入翻炒，炒至蔬菜稍微变软。
5. 将炒好的虾仁放入锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至虾仁完全熟透，颜色鲜亮即可出锅。

注意事项：
1. 炒虾仁时火候掌握好，不要过炒，避免虾肉过老导致口感不好。
2. 蔬菜炒制的时间要稍短，保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 可根据个人口味调整盐、味精、胡椒粉的使用量，增加鲜味和香辣味。