韭菜炒肉的做法

韭菜炒肉是一道简单又美味的传统菜品。下面是一种常见的韭菜炒肉的做法：

所需材料：
- 韭菜
- 猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）
- 葱姜蒜
- 辣椒（可选）
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油

步骤：
1. 韭菜洗净后切成段状备用。猪肉切成细丝。
2. 葱姜蒜切成细末。辣椒切成小段（如果喜欢辣味可以加入）。
3. 炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色，并加入适量的料酒去腥。
5. 加入韭菜段，继续翻炒均匀。同时加入少许酱油、盐和糖，调味并翻炒均匀。
6. 如果喜欢辣味，可以在此时加入辣椒段一同翻炒。
7. 翻炒至韭菜变熟、色香味俱佳后，即可出锅。

这样一道美味的韭菜炒肉就完成了。可以搭配米饭或面食一同享用。