酥皮月饼的做法

酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤：

材料：
- 酥皮馅料（可以根据喜好选择不同口味的馅料，如莲蓉、红豆沙、五仁等）
- 高筋面粉250克
- 四季豆油或猪油60克
- 冷开水80克

步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入四季豆油或猪油，用手指搓捏面粉和油，使其混合均匀。

2. 慢慢加入冷开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团成型。

3. 将面团取出，揉搓至光滑，然后用保鲜膜包好，放置休息20分钟。

4. 将面团分成小块，每个约为30克左右。

5. 将馅料分成小球，每个约为20克左右。

6. 取一块面团，擀成薄片，包入一个馅料球，将面团慢慢包住馅料。

7. 将包好的月饼放置在烤盘上，用叉子在月饼表面戳上几个小孔，以免发生变形。

8. 预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。

9. 取出烤好的月饼，待其冷却后，就可以享用了。

温馨提示：为了制作出更加酥脆的酥皮月饼，可以在烤制前将月饼表面刷上蛋液，或者加入更多油脂的面团配方。另外，烘烤时间和温度可以根据个人口感进行调整。