生汆面的做法大全

以下是生汆面的做法大全：

1.经典酸辣生汆面：
材料：
- 250克面条
- 适量粉丝
- 适量青菜丝
- 适量胡萝卜丝
- 适量豆芽
- 适量鸡蛋清
- 适量葱花
- 适量香菜
- 适量辣椒片
- 适量花生碎
- 适量醋
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精

做法：
1）将面条和粉丝煮熟，取出备用。
2）热锅凉油，放入胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。
3）加入适量醋、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。
4）将青菜丝放入锅中翻炒，并加入适量盐调味。
5）将煮熟的面条和粉丝放入锅中，翻炒均匀。
6）将鸡蛋清倒入锅中，快速翻炒均匀。
7）装盘后撒上葱花、香菜、辣椒片和花生碎即可。

2.麻辣生汆面：
材料：
- 250克面条
- 适量粉丝
- 适量豆腐皮
- 适量午餐肉
- 适量肉片
- 适量豆芽
- 适量青菜
- 适量葱姜蒜
- 适量干辣椒
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量辣椒酱
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量花椒粉
- 适量花生碎
- 适量香菜花椒碎

做法：
1）将面条和粉丝煮熟，取出备用。
2）将豆腐皮切成小块，煮熟备用。
3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4）加入干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5）加入适量辣椒酱和生抽，再加入盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉调味。
6）加入适量水，煮开后放入肉片煮熟。
7）将煮熟的面条、粉丝、豆腐皮、午餐肉、豆芽和青菜放入锅中翻炒均匀。
8）装盘时撒上花生碎、香菜和花椒碎即可。

以上就是生汆面的两种经典做法。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，加入自己喜欢的配料和调料，制作出更加美味的生汆面。