山药炖羊排的做法

山药炖羊排是一道营养丰富又美味的家常菜，是将山药和羊排炖煮在一起，使得山药的甜味与羊排的鲜美相互融合，增加了菜品的口感和营养价值。下面就为大家介绍一下山药炖羊排的做法。

所需材料：
- 羊排：500克
- 山药：300克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 葱花：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤一：准备工作

1. 将羊排切成齐根。
2. 山药去皮，切成块状，尽量保持大小均匀。

步骤二：煮羊排

1. 将锅中加水烧开，放入羊排，加入适量的料酒焯水，去去腥味。
2. 焯水后，将羊排捞出备用。

步骤三：炖煮

1. 锅中加入清水，水的量要稍多一些，然后加入适量的生姜块、适量的盐调味，烧开。
2. 将焯过水的羊排放入烧开的水中，煮15分钟左右，要把羊排煮熟煮软。
3. 接下来放入切好的山药块，继续用小火炖煮，期间要经常搅拌，避免粘锅。
4. 炖煮进行到一半的时候，加入适量的红糖和生抽调味，增加菜品的色泽和口感。
5. 继续炖煮大约10分钟，直到山药变软烂。

步骤四：调味

1. 最后，根据个人的口味，可以根据需要适量加入盐、鸡精，提升菜品的味道。
2. 撒上一些葱花点缀，增添菜品的风味。

山药炖羊排的做法虽然简单，但需要掌握好火候和炖煮时间。在炖煮的过程中，可以尝试用筷子轻轻戳一下山药，如果很容易插入，说明山药已经变软烂了，可以关火了。

山药炖羊排不仅口感鲜美，而且有丰富的营养物质。羊排富含蛋白质和矿物质，有助于补充体力和提高免疫力；山药则富含淀粉、膳食纤维和维生素C，可以促进消化和增强抵抗力。

总之，山药炖羊排是一道既健康又美味的家常菜，可以作为一餐温暖的家庭饭菜，给家人带来美味和营养。