炸脆皮五花肉的做法

炸脆皮五花肉的做法如下：

材料：
- 500克五花肉
- 盐和胡椒粉适量
- 油适量

步骤：
1. 首先将五花肉均匀切成小块，每块大小可根据个人喜好而定。
2. 在五花肉的表面撒上盐和胡椒粉，用手均匀地按压一下，让调味料渗透到肉里。
3. 将五花肉放入冰箱冷藏30分钟，这样可以使肉更加坚硬，炸的时候不易破皮。
4. 取出冷藏的五花肉，将油倒入烧锅中，火力调至中高火，加热至油温约180度。
5. 将五花肉块逐个放入油锅中炸，注意小心油溅。
6. 炸至金黄色和脆皮的五花肉捞出沥油。
7. 切块即可食用。可以搭配蔬菜或米饭享用。

注意事项：
- 炸脆皮五花肉时要小心油溅，可以使用长柄夹子或炸篮进行操作。
- 油温不可过高，以免食物炸糊或产生烟雾。
- 炸好的五花肉要放入纸巾上沥干余油，以保持脆皮口感。