麻辣香锅家庭做法

麻辣香锅是一道非常受欢迎的重庆菜系，具有浓郁的麻辣味道，鲜香可口。以下是一份家庭制作麻辣香锅的做法：

材料：
- 400克牛肉，切片
- 300克鸡腿肉，切块
- 300克猪肉，切片
- 200克鸭血，切块
- 200克豆皮，切片
- 200克草菇，切片
- 100克豆芽
- 100克胡萝卜，切片
- 100克藕片
- 100克绿豆芽
- 100克腊肠，切片
- 100克午餐肉，切片
- 50克豆豉
- 50克蒜末
- 50克姜末
- 50克辣椒粉
- 30克花椒粒
- 20克干辣椒
- 15克郫县豆瓣酱
- 10克香菜，切碎
- 2克盐
- 适量食用油

步骤：
1. 将牛肉、鸡腿肉、猪肉分别切片，放入不同的碗中，加入腌料（蒜末、姜末、豆豉、豆瓣酱），腌制20分钟。
2. 将辣椒粉、花椒粒、干辣椒炒熟，放入砂锅中加入适量的食用油，煮沸。
3. 将腌制好的肉放入锅中，炒至变色。
4. 加入切好的蔬菜（鸭血、豆皮、草菇、豆芽、胡萝卜、藕片、绿豆芽），炒匀。
5. 加入适量的水（最好是高汤），煮沸。
6. 加入盐、鸡精，煮5分钟。
7. 最后加入腊肠、午餐肉，煮至熟透。
8. 装盘前撒上香菜即可。

这道家庭制作的麻辣香锅味道鲜美，口感丰富。你可以根据自己的口味喜好，调整辣度和配料的搭配。食材的选择和切割方式也可以根据个人喜好进行调整。尝试制作这道家庭麻辣香锅，让家人朋友一起享受一顿美味的麻辣火锅！