鲫鱼做法大全菜谱

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，口感细腻。在中国，鲫鱼可以用多种方式烹饪，如清蒸、红烧、煎炸等，每种做法都有独特的口味和风味。下面是一些常见的鲫鱼做法大全菜谱。

1. 清蒸鲫鱼
材料：鲫鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：
1）将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切两道口子在鱼身两侧；
2）用料酒和盐腌制鱼身10分钟；
3）将葱姜放在蒸盘上，将腌制好的鲫鱼放在葱姜上面；
4）将盖子盖好，上蒸锅蒸15分钟；
5）将蒸锅中的水烧开，在开火后再蒸15分钟；
6）加入生抽和老抽的蒸鱼酱油，浇在鱼身上即可。

2. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。

做法：
1）将鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制鱼身10分钟；
2）将锅烧热，加入油，将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄；
3）将鱼盛出备用；
4）在锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5）将煎好的鲫鱼放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水；
6）加盖中小火煮20分钟，鲫鱼入味即可。

3. 煎炸鲫鱼
材料：鲫鱼、盐、白胡椒粉、面粉、蛋液、深色调料酱。

做法：
1）将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净；
2）在鱼身两面撒上盐和白胡椒粉，搁置片刻；
3）将鱼身裹上一层面粉，再蘸上蛋液；
4）热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄；
5）将煎好的鱼盛出，淋上深色调料酱即可。

以上就是鲫鱼的三种常见做法——清蒸、红烧、煎炸的做法大全菜谱。不同的烹饪方式给鲫鱼带来了不同的口感和味道，可以根据个人口味选择适合自己的做法。鲫鱼肉质鲜美，且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对人体有多种好处。希望大家可以尝试以上的鲫鱼做法，享受美味的同时也能获得健康的营养。