腐乳焖五花肉的做法

腐乳焖五花肉的做法如下：

材料:
- 五花肉500克
- 腐乳2块
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 盐适量

步骤:
1. 将五花肉切成大小适中的块状。
2. 锅中倒入适量的清水，放入五花肉块煮沸，撇去浮沫，捞出控水备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和大葱煸炒释放香味。
4. 放入五花肉块翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒煮1-2分钟，去腥。
6. 加入适量的生抽和白糖翻炒均匀。
7. 将腐乳切成小块，加入锅中与五花肉一起翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量略多于五花肉，盖上锅盖大火煮沸。
9. 转小火焖煮30-40分钟，使五花肉变得酥烂入味。
10. 最后，加入适量的盐调味并翻炒均匀即可。

温馨提示:
- 火候要掌握好，太早放入腐乳会导致五花肉过熟。
- 焖煮时要注意火候控制，时间过长易导致五花肉过烂，时间过短则肉质不够酥烂。
- 可根据个人口味调整调料的用量。