泡椒萝卜泡菜的做法

泡椒萝卜泡菜的做法如下：
材料：
- 萝卜：500克
- 泡椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜丝：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 萝卜去皮，切成小块或者小片，泡椒剁碎，大蒜切末。姜切成丝备用。
2. 取一个干净的容器，放入切好的萝卜块，加入适量的盐，拌匀，腌制10-15分钟。
3. 沥干腌制好的萝卜，加入适量的泡椒、蒜末和姜丝拌匀。
4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入适量的白糖，用中小火炒化至糖溶化成棕红色。
5. 将炒好的糖油倒入步骤3的材料中，再加入适量的生抽、醋，搅拌均匀。
6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方进行发酵，时间约为2-3天。
7. 泡菜发酵后，可以尝试食用，如若酸味不够可以继续放置数天。
8. 食用前可根据个人口味加入适量的调味品。

这样，一份美味的泡椒萝卜泡菜就做好了。请注意食用过程中的卫生，并根据个人口味自行调整配料用量。