粉皮肉汤的做法

粉皮肉汤的做法：

材料：
- 猪肉：250克
- 粉皮：100克
- 青菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将猪肉切成小块，用水浸泡20分钟，然后冲洗干净。
2. 烧开一锅水，将猪肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的猪肉捞出备用。
4. 将粉皮用温水浸泡30分钟，直到变软。
5. 青菜洗净切段，葱、姜、蒜切碎备用。
6. 另起一锅，加入适量清水，放入焯水后的猪肉。
7. 加入切碎的葱、姜、蒜，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟左右，使肉变得柔软。
8. 把泡软的粉皮切成宽条状，加入煮肉的汤中煮熟(约15分钟)。
9. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。
10. 最后加入青菜，再煮3分钟即可。

注意事项：
- 煮肉的火候要掌握好，以肉变得柔软嫩滑为准。
- 可以根据个人口味加入一些调料，如香菇、党参等，增加汤的口感和营养价值。
- 可根据个人喜好添加些许蒜蓉、香葱等作为装饰。

这样一道美味的粉皮肉汤就做好了，尝一口热腾腾的汤，满溢着浓郁的肉香和粉皮的口感，简单又美味。