香酥炸鸡块的做法

香酥炸鸡块是一道美味的家常菜，下面是制作的步骤：

材料:
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡精
- 鸡蛋
- 淀粉
- 食用油

步骤:
1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成适当大小的块状。
2. 在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，混合均匀。
3. 将鸡块放入碗中，用手将调料均匀涂抹在鸡肉上，腌制约15-20分钟。
4. 在一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 准备另一个碗，加入适量的面粉，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。
6. 将腌制好的鸡块逐个沾入鸡蛋液，然后再沾上面粉混合物，确保鸡块变得均匀粘满面粉。
7. 将沾有面粉的鸡块放置在一旁，静置5分钟，让面粉稍微附着在鸡块上。
8. 热锅倒入足够的食用油，加热到油温约170-180摄氏度。
9. 将鸡块逐个放入锅中炸，炸至金黄色和脆口。
10. 使用漏网将炸好的鸡块捞出，控油。
11. 将香酥炸鸡块码放在厨房纸上，吸掉多余的油份。
12. 将香酥炸鸡块装盘并即可享用。可以配上蘸料，如蒜泥、辣椒酱等。

这道香酥炸鸡块口感酥脆、香气四溢，适合搭配米饭或面食一起食用。记得注意炸制时的火候和油温，以确保鸡肉煮熟和外酥里嫩。