炖牛肉的3种做法

1. 香菇炖牛肉：将牛肉切成块状，用冷水焯水去腥。将香菇泡软，切成片状。锅中加入适量的水，放入牛肉和香菇，炖煮1小时至牛肉变得酥烂。最后加入适量的盐和胡椒调味即可。

2. 红烧牛肉：将牛肉切块，用水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将牛肉放入锅中煎至两面金黄。加入适量的料酒，再放入适量的生抽、老抽、糖和水，炖煮1-2小时至牛肉变得软烂。最后加入少许盐和胡椒调味即可。

3. 清炖牛肉：将牛肉切块，用水焯水去腥。锅中加入适量的清水，将牛肉放入锅中，加入适量的料酒和姜片，炖煮1-2小时至牛肉变得酥烂。最后加入适量的盐和胡椒调味即可。如果喜欢口感更加细腻，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮。