炸臭豆腐的做法大全

炸臭豆腐是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是炸臭豆腐的做法大全：

材料：
- 臭豆腐块：根据个人口味决定
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 白芝麻：适量
- 生姜：适量
- 鸡蛋：适量

步骤：

1. 准备工作：将臭豆腐切成适当大小的块。

2. 调制腌料：在一个碗中放入酱油、麻油、盐、辣椒粉、葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀成腌料。

3. 腌制臭豆腐：将臭豆腐块放入腌料中，用手轻轻按摩，使腌料均匀渗透到臭豆腐中。将腌制好的臭豆腐放入冰箱中腌制30分钟。

4. 炸臭豆腐：将鸡蛋磕入碗中，打散备用。锅中倒入适量的油，将臭豆腐块沥干，蘸上蛋液，放入锅中炸至两面金黄。

5. 调制蘸料：在一个小碗中加入适量的酱油、蒜末、姜末、葱花，撒上白芝麻，搅拌均匀。

6. 上桌：将炸好的臭豆腐块捞出，沥干油，撒上适量的葱花和白芝麻，配上蘸料即可享用。

温馨提示：炸臭豆腐时可以根据个人喜好选择油炸或者空气炸锅炸制。同时，还可以根据个人口味调整调料的使用量。