家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅的做法：

材料：
- 鸡肉（去骨，切块）
- 豆皮（切块）
- 豆干（切块）
- 香菇（切片）
- 黄豆芽
- 生菜
- 各种蔬菜（例如青椒、红椒、洋葱等，切块）
- 干辣椒
- 花椒
- 牛油、食用油适量
- 酱料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

做法：
1. 先把鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 在锅中加入一些牛油和食用油，用中火烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入豆干、豆皮和香菇翻炒几分钟。
4. 将鸡肉块加入锅中炒至变色。
5. 加入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。
6. 依次加入蔬菜和黄豆芽，炒至蔬菜变软。
7. 最后加入适量的水，加盖煮开，然后加入盐、糖和鸡精调味。
8. 煮沸后放入生菜，焯水后捞出摆盘即可。

家庭版的麻辣香锅做法可以根据个人口味调整材料和调料的搭配，例如加入鱼丸、海鲜、肉丸等，调整辣椒和花椒的量等，让整个麻辣香锅更适合家庭成员的喜好。