宫爆肉丁的做法

宫爆肉丁是一道非常经典的中式菜肴，下面是它的做法：

材料：
1. 猪肉里脊肉，切成丁状
2. 干辣椒，切成小段
3. 葱姜蒜，切成末
4. 姜汁，约1汤匙
5. 料酒，适量
6. 糖，适量
7. 生抽，适量
8. 盐，适量
9. 生粉，适量
10. 鸡蛋清，适量
11. 花生油，适量

步骤：
1. 将猪肉里脊肉切成小块，用盐、生抽、料酒、姜汁，腌制15分钟左右；
2. 将鸡蛋清搅拌均匀，加入少量生粉，与腌制好的猪肉拌匀；
3. 锅中放入适量花生油，烧热后，将腌制好的猪肉放入锅中炒至变色，捞出备用；
4. 同一锅中放入一些花生油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香；
5. 加入炒好的猪肉丁，炒匀后加入适量糖，继续翻炒均匀；
6. 最后加入一些水淀粉勾芡，炒匀即可。

宫爆肉丁做好后，可以根据个人喜好加入一些花生米或其他蔬菜作为搭配。开胃又美味的宫爆肉丁就做好了！