红烧鸽子的家常做法

红烧鸽子是一道非常经典的中式家常菜，鲜嫩的鸽子肉搭配浓郁的红烧汁，口感鲜美，香气扑鼻。下面就为大家介绍一种简单易操作的红烧鸽子的家常做法。

材料：
1. 鸽子：2只（去内脏和羽毛，清洗干净）
2. 生姜：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 老抽：适量
6. 生抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
10. 植物油：适量

步骤：
1.鸽子在水中冲洗干净，去掉内脏和羽毛，切成块。
2.锅中倒入适量的植物油，加热至7成热，将鸽子块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
3.锅中保留少量底油，加入切好的姜片和葱段，炒出香味。
4.将鸽子块重新放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5.然后倒入足够的清水，没过鸽子块，加入适量的老抽、生抽和冰糖，调整色香味。
6.转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至鸽子肉变得嫩烂入味，期间要时常翻动鸽子块，以均匀入味。
7.最后，加入适量的盐，翻炒均匀，让盐分均匀渗透。
8.继续炖煮几分钟，待汤汁收浓即可装盘。

此时的红烧鸽子已经炖得非常入味鲜嫩。可以根据个人口味，撒上一些葱花和蒜末进行装饰，增添美观。

红烧鸽子的家常做法简单易懂，并且口感鲜美，非常适合家庭日常食用。鸽子肉富含蛋白质和多种维生素，有益于营养补充和身体健康。此外，红烧鸽子的做法也非常灵活，可以根据个人口味的喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料和食材，增加创新和变化。