酸菜白肉炖粉条的做法

酸菜白肉炖粉条是一道经典的家常菜，下面是具体的做法步骤：

材料：
- 猪肉白肉片
- 酸菜
- 粉条
- 姜丝
- 蒜末
- 料酒
- 鸡精
- 食盐
- 生抽
- 食用油

步骤：
1. 将粉条用温水泡发，使其变软备用。
2. 将酸菜洗净切成小段，泡在冷开水中10分钟，去除过多的酸味。
3. 热锅加油，放入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入切好的白肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒提味，再加入酸菜继续翻炒均匀。
6. 加入水，水量要稍微多一些，因为粉条会吸收水分。
7. 等水烧开后，加入泡发好的粉条，用筷子刮散，使其均匀煮熟。
8. 煮至粉条变软烂糯，加入适量的盐和鸡精进行调味。
9. 最后加入适量的生抽提鲜，再炖煮一会儿即可。

这样一道酸菜白肉炖粉条就做好了，色香味俱全，开胃美味。可根据个人口味增加或减少辣椒、调味料的使用量。