蒜香法棍面包的做法

蒜香法棍面包是一款经典的法式面包，外脆内软，口感丰富。制作蒜香法棍面包，需要一些基本的面包制作工具和材料，以下是详细的制作步骤。

材料：
- 高筋面粉350克
- 酵母5克
- 盐5克
- 水210毫升
- 蒜头2颗
- 细盐适量
- 橄榄油适量

步骤：

1. 准备工作：将高筋面粉、酵母和盐混合在一起，碾碎蒜头备用。

2. 揉面：将混合好的粉料与水混合，用手搅拌成面糊状，然后开始揉面。揉面的时候要将面糊拉起，然后用力投打面团，反复揉搓至面团光滑有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团体积变大约两倍。

4. 制作法棍形状：发酵好的面团排气，取出放在平滑的面板上，用手轻轻捏圆面团。然后将两边向内卷起，留下一条中间的褶皱。将折叠好的面团轻轻滚动，使其变得细长，并在表面划上几刀。

5. 发酵：将制作好的法棍放在烤盘上，盖上湿布再次发酵30分钟至1小时，待面团松软蓬松。

6. 上色：将蒜末与橄榄油混合均匀，涂抹在面团表面，再撒上一层细盐，增添香味。

7. 烘烤：预热烤箱至200℃，将法棍放入烤箱中居中烘烤约20-25分钟，或至表面金黄酥脆。

8. 出炉：将烤好的蒜香法棍放在网架上冷却一会儿，即可享用。

蒜香法棍面包的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤一步步来，就能够做出香气扑鼻的美味面包。可以在早餐时享用，或者作为下午茶的美食佐餐，无论配甜餐或咸餐都很美味。同时，也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料，如香菜、黑胡椒等，来调整面包的风味。记得控制好烤箱的温度和时间，以免面包过于烘烤而变的干硬。希望你制作出的蒜香法棍面包美味可口！