奶油蛋糕卷的做法大全

以下是奶油蛋糕卷的制作步骤：

材料：
- 3个鸡蛋
- 80克糖
- 80克低筋面粉
- 10克黄油
- 适量奶油（用于涂抹蛋糕卷）
- 适量水果或果酱（用于蛋糕卷的填充）

步骤：
1. 先将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 将低筋面粉过筛后，逐渐倒入蛋糊中，并搅拌均匀，直到没有颗粒。

3. 将黄油融化后，倒入蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀。

4. 预热烤箱至180°C。

5. 在烤盘上铺上烤盘纸，倒入蛋糊，用刮板将表面刮平。

6. 将蛋糊放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，或者用牙签插入蛋糕内部，牙签拔出时没有粘糊状物即可。

7. 烤好的蛋糕取出后，用刮板将四周的边缘修整整齐。

8. 将烤好的蛋糕连同烤纸翻转一次，撕掉烤纸。

9. 在蛋糕表面均匀涂上一层薄奶油。

10. 将蛋糕卷紧，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏1-2小时定型。

11. 取出冷藏好的蛋糕卷，切成适当大小，即可享用。

注意事项：
- 在将蛋糕卷烤制前，可以在烤盘纸上涂抹一层黄油，以便蛋糕容易脱模。
- 蛋糕烤制的时间会因烤箱温度的不同而有所差异，可根据自家烤箱的情况适当调整烤制时间。
- 在卷蛋糕时一定要注意卷得紧实，避免蛋糕松散。
- 可根据个人口味选择填充物，常见的有奶油、水果和果酱等。