酱油泡菜的做法

酱油泡菜是一道韩国传统的泡菜，它的做法相对简单。下面是一份简单的酱油泡菜做法：

材料：
- 500克白萝卜
- 1个胡萝卜
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2勺酱油
- 1勺米醋
- 1勺糖
- 少量盐和辣椒粉，根据个人口味调整
- 适量的芝麻

步骤：
1. 将白萝卜和胡萝卜削皮，然后切成细长的条状。
2. 在一个大碗中，将蔬菜放入，并加入切碎的蒜瓣。
3. 在另一个碗中，将酱油、米醋、糖、盐和辣椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将酱油混合物倒入装有蔬菜的碗中，然后用手将蔬菜和酱油充分搅拌均匀，确保蔬菜均匀裹上酱油。
5. 将盖子盖在碗上，放置在室温下发酵约2-3小时。这样可以让蔬菜更加入味。
6. 发酵后，将泡菜转移到干净的密封容器中，并放在冰箱中冷藏至少4小时，以增强口感。
7. 准备食用时，可撒上一些芝麻作为装饰，并根据个人喜好加入一些辣椒粉或蜂蜜等调味品。

酱油泡菜可以搭配米饭、烤肉或者拌饭等食用，味道鲜美，开胃可口。注意存放冷藏以保持新鲜。