自制五仁月饼简单做法

自制五仁月饼的简单做法如下：

材料：
- 皮料：中筋面粉300克、植物油50克、鸡蛋1个、盐适量、水适量
- 馅料：核桃仁50克、杏仁仁50克、花生仁50克、瓜子仁50克、红豆沙200克、糖粉适量

步骤：
1. 准备五仁馅料：将核桃仁、杏仁仁、花生仁、瓜子仁分别研磨成粗颗粒状。
2. 将糖粉加入红豆沙中，搅拌均匀，制成红豆沙馅。
3. 皮料制作：将面粉、植物油、鸡蛋、盐放入大碗中，搅拌均匀，逐渐加入适量水搅拌成面团。
4. 将面团分成适量的小团，擀成薄片。
5. 将薄片皮料包裹住五仁馅料，擀平并封口。
6. 将已封口的月饼放入烤箱中，以180度预热15分钟，然后取出刷上蛋液。
7. 将刷好蛋液的月饼再次放入烤箱中，以180度烘烤20分钟，至金黄色即可。

自制五仁月饼的简单做法完成，可以根据个人口味调整馅料和烘烤时间，享用美味的月饼。