豆腐干的家常做法

豆腐干是一道传统的中国家常菜，制作方法多种多样。以下是一个简单的家常豆腐干的制作方法：

所需材料：
1块新鲜的豆腐（嫩豆腐）
适量的食盐
适量的食用油
适量的调料（可根据个人口味添加，如酱油、辣椒粉、五香粉等）

制作步骤：
1. 将豆腐切成小块或条状。
2. 将豆腐块放入锅中，加入适量的水，煮5-10分钟。这一步是为了去除豆腐中的异味。
3. 取出煮熟的豆腐，用清水洗净，沥干水分。
4. 将豆腐块放在净布上，用另一块布盖住，用重物压住，使其自然排水，约1-2小时。
5. 将排干水分的豆腐块切成适当大小的薄片。
6. 取一个大碗，在底部撒一层食盐，放上一层豆腐片，再撒上一层食盐。重复这个步骤，直到用完所有豆腐片。
7. 盖上盖子，放置6-8小时（或过夜），使豆腐片彻底腌制。
8. 将腌制好的豆腐片取出，用清水洗净盐分，放在漏网或纱布上，沥干水分。
9. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后，放入豆腐片，煎至两面金黄。
10. 可根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、辣椒粉、五香粉等，轻轻翻炒均匀。
11. 炒好的豆腐片盛出，晾凉后即可食用。

这是一道简单的家常豆腐干制作方法，你可以根据自己的口味做一些调整和变化。