鸡蛋番茄怎么炒

炒鸡蛋番茄是一道非常常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 2个鸡蛋
- 2个番茄
- 适量食用油
- 适量盐和糖
- 葱末（可选）

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至油热。
4. 将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋成块状时捞出备用。
5. 锅中再次加热，倒入番茄块，用铲子翻炒几下。
6. 加入适量的盐和糖继续翻炒，让番茄块变软一些。
7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，再次翻炒均匀。
8. 最后可撒上一些葱末进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

根据个人口味，还可以根据喜好添加其他的调味料，如生抽、醋等。