茭白炒肉怎么做

茭白炒肉是一道非常常见的家常菜，制作方法简单且美味。以下是茭白炒肉的制作步骤：

材料：
- 200克茭白
- 150克瘦肉片（可以使用猪肉或鸡肉）
- 适量的青蒜、姜片、蒜末
- 适量的盐、生抽、料酒、糖
- 适量的水淀粉

步骤：
1. 把茭白去皮，切成薄片，放入盐水中泡一会儿，去除茭白的涩味。然后沥干备用。
2. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽和糖搅拌均匀，进行腌制10分钟。
3. 锅里放油，烧热后加入姜片和蒜末，炒香。
4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入茭白翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上盖子煮熟。
6. 接着加入青蒜翻炒均匀。
7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒至收汁即可。

这样，一道口味鲜美的茭白炒肉就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒等调料。希望你喜欢这道家常菜！