怎样做脆皮狗肉好吃又简单

功效：脆皮狗肉是一道美味的传统菜品，狗肉富含高蛋白质和低脂肪，能提供丰富的营养。做成脆皮后，不仅口感酥脆，而且能增添食欲，非常适合作为主菜。

材料：
1. 狗肉500克
2. 盐适量
3. 生粉适量
4. 酱油适量
5. 料酒适量
6. 植物油适量

做法步骤：
1. 将狗肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 将狗肉块放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、料酒煮沸，去腥后，捞出沥干备用。
3. 取一个干净的碗，放入适量的生粉，加入酱油，料酒搅拌均匀，然后将煮熟的狗肉块放入碗中腌制10分钟。
4. 将适量的植物油倒入锅中，烧热后，将腌制好的狗肉块逐一放入锅中，小火煎至两面金黄脆皮即可。
5. 炒锅内加入适量水，待水烧开后，将煎好的狗肉块放入翻炒几下，再倒入少许酱油提升色泽。
6. 出锅前，撒上适量的盐和生粉搅拌均匀，使肉块均匀上浆。

注意事项：
1. 狗肉选用新鲜的品质好的肉块，保证口感嫩滑。
2. 植物油的温度要适中，避免油温过高导致肉糊化。
3. 翻炒时火候要适当，避免炒糊肉块。
4. 煎至脆皮金黄时，时间不要过长，否则口感会变硬。

通过以上的步骤制作出来的脆皮狗肉不仅色香味俱佳，而且简单易做，大家可以按照自己的口味加入适量的调料进行调整，并根据自己的健康状况选择适量的食用。享用美食的同时，也要注意食材的新鲜，以及火候的掌握，保证菜品的安全和营养。