山西排骨炖什么好吃又简单

标题：山西排骨炖好吃又简单

功效：
山西排骨炖是一道经典的山西菜品，口味鲜美，具有补肾壮阳、滋补养生的功效。它富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力。

材料：
1. 排骨500克
2. 姜块3片
3. 葱段2根
4. 料酒2汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 盐适量
8. 清水适量
9. 料酱适量

做法步骤：
1. 准备好所需的材料。将排骨洗净，切成小块。姜块切成薄片，葱段切成寸段备用。
2. 排骨放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水去腥。焯水时可以将排骨切割的面骨朝下，这样可以减少油炸过程中的油烟。
3. 将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水，将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。如果水不够多，可以适量加入一些。
5. 炖煮30分钟后，加入生抽、蚝油和适量的盐，继续炖煮20分钟至汤汁变浓稠即可。
6. 最后，撒上一些料酱调味，搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：
1. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入一些调料，如胡椒粉、八角等。
2. 炖煮时火候要掌握好，不能过旺或过小，以免影响食材的口感。
3. 在焯水和炖煮的过程中，可以用一些姜片或料酒去腥，提升排骨的味道。
4. 选择排骨时，建议选择比较新鲜、肉质紧实的部位，口感会更好。

山西排骨炖是一道美味又简单的家常菜，不仅味道绝佳，而且营养丰富。无论是老人、孩子还是上班族，都能享受到它带来的补益效果。快来尝试制作一次，给家人带来美味和温馨吧！