牛肉干和什么相克

牛肉干一般不宜与以下食物搭配或同时食用：
1. 某些乳制品，如牛奶、酸奶等，因为牛肉干富含蛋白质，与乳制品一起食用可能会产生胃不适。
2. 一些海鲜，如虾、蟹等，因为牛肉干属于高蛋白食物，与海鲜一起食用可能会增加蛋白质摄入过多的风险。
3. 某些果蔬，如柿子、芒果等，因为牛肉干中常含有亚硝酸盐，与含有高量维生素C的柿子、芒果等一起食用可能会产生亚硝酸盐与维生素C反应的致癌物质-n-亚硝基化合物。
4. 某些糖类食物，如巧克力、饼干等，因为牛肉干中的肉质本身含有较高的脂肪和盐分，与糖类食物同时摄入可能会对健康造成负面影响。

此外，个人体质因素也会影响到食物相克的情况，建议根据自身情况适量食用。