怎样做水煮牛肉

制作水煮牛肉的步骤如下：

材料：
- 500克牛肉切片
- 2个葱，切段
- 5瓣蒜，切末
- 2片姜，切片
- 1颗大蒜，切末
- 2份豆瓣酱
- 适量的花椒粒
- 适量的红辣椒丝
- 2片大芹菜，切段
- 适量的盐和味精
- 适量的食用油

步骤：
1. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
2. 加入牛肉切片翻炒均匀，炒至变色。
3. 加入足够的水，水量要盖过牛肉切片。加入葱段煮开。
4. 把煮开的水煮牛肉倒入漏网中，将牛肉切片捞出备用。
5. 在热锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒和红辣椒丝炒出香味。
6. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒。
7. 加入豆瓣酱炒匀。
8. 加入煮牛肉的高汤烧开。
9. 汤烧开后，加入芹菜段焯水。
10. 将煮熟的牛肉切片放入汤中烧开。
11. 加入适量的盐和味精调味即可。

水煮牛肉独具特色的味道和麻辣的口感，制作起来较为简单，享受美食的同时可以尽情地感受麻辣的刺激。