盐焗鸡配什么菜好吃又简单

盐焗鸡是一道口感鲜嫩，味道醇香的传统川菜。它不仅可以保持鸡肉的原汁原味，还具有健脾养胃的功效。下面就来介绍一下如何制作一道美味又简单的盐焗鸡以及配搭的菜肴。

功效：
盐焗鸡富含蛋白质，能帮助增强体力和免疫力，对身体发育和修复组织有益。它还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，有助于健胃消食。

材料：
1. 一只去皮鸡（约1公斤）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 葱花适量
7. 生抽适量
8. 糖适量
9. 蒜适量
10. 辣椒粉适量

做法步骤：
1. 将鸡洗净，剁成块状，用刀背拍松。
2. 在鸡块表面抹上适量盐，备用。
3. 生姜切片，葱切段。将生姜片和葱段放入鸡块中，用料酒腌制15分钟。
4. 取一个炒锅，加入适量的盐，烧热后将鸡块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
5. 将锅里的油倒掉，加入适量的葱花、生抽、糖、蒜和辣椒粉，翻炒均匀后加入适量的水。
6. 锅盖盖紧，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，直到鸡块入味，肉质鲜嫩。
7. 最后，将盖上盐焗鸡拿出来，撒上一些葱花作为装饰即可。

注意事项：
1. 在腌制过程中，加入料酒可以去腥味，提升口感。
2. 翻煎鸡块时，要小心控制火候，避免煎糊。
3. 加入水后，记得盖紧锅盖炖煮，这样才能更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。
4. 盐焗鸡烹饪时间不宜过长，否则易导致肉质过硬。

以上就是制作盐焗鸡的简单步骤和注意事项。搭配上清炒时蔬或凉拌黄瓜等凉菜，都能为盐焗鸡的鲜美口感增添不少风味。大家可以根据自己的喜好和口味，进行搭配。这道菜无论是作为主食还是下饭菜都非常适合，希望大家能够尽情享受这道美味佳肴！