红枣鸡蛋怎样做好吃又简单

功效：红枣鸡蛋是一道既营养又美味的家常菜，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于调节体内功能、增强免疫力和提供能量具有很好的功效。

材料：
- 鸡蛋：2个
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
- 温水：适量

做法步骤：
1. 准备好鸡蛋，将其洗净备用。红枣也需要洗净。
2. 取一锅，加入适量的温水。将鸡蛋放入锅内，水量要足够覆盖鸡蛋，然后将水烧开。
3. 将鸡蛋煮沸后，继续煮约8-10分钟。期间可用筷子轻轻搅拌，以防蛋黄集中在一处。
4. 将红枣用刀切开，去掉核，然后取适量的冰糖放入红枣内。
5. 将煮好的鸡蛋捞出，稍微冷却一下，然后用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要剥掉蛋壳。
6. 将带有蛋壳的鸡蛋放入红枣内，然后再加入适量的水。水量要稍微多一些，以保证炖制时不会干掉。
7. 将锅置于火上，煮开后，转小火慢慢炖煮40-50分钟，待红枣汤浓稠后即可。

注意事项：
1. 红枣鸡蛋炖制的时间要控制好，不要太长时间，否则会导致鸡蛋变硬。
2. 炖制时可以根据个人口味加入适量的冰糖，如果不喜欢太甜的可不加冰糖。

这样一道简单又美味的红枣鸡蛋就做好了，既营养丰富又开胃美味，适合全家人一起享用。